оборудование по переработке абрикосов

Gardenstaff | Публикации | Выбираем косточковыбивную машину для собственного производства - удаляем косточки из фруктов

Вход на портал Unipack.Ru

Компания специализируется на оборудовании и технологиях для переработки фруктов и овощей на различных этапах производства: оборудование для приемки, опрокидыватели контейнеров, бункеры для хранения, мойки, очистительные машины, транспортеры, сортировщики и калибровщики, охладители, машины для резки овощей, измельчители, бланширователи, протирочные машины, стерилизаторы, емкости, ополаскиватели тары, накопительные столы, автоматы розлива, фасовки, укупорки, детекторы, пастеризаторы, автоклавы и др.

Тел. +7(499)391-25-81 (многоканальный)

Выбираем косточковыбивную машину для собственного производства - удаляем косточки из фруктов

Классифицируются машины, предназначенные для удаления косточек плодов рода сливовых, по принципу действия и устанавливаются в состав производственной линии в зависимости от конечного продукта, некоторые из них могут работать как со свежим, так и замороженным сырьем.

Роторный косточкоотделитель с вращающимися лопастями (бичами) предназначен для удаления косточек через прохождение цилиндрическое сито с вращающимися лопастями. Лопасти могут быть сегментными (бичи), закрепленные на вращающемся роторе параллельно цилиндрическому ситу или по параболе, установка может быть исполнена в горизонтальном или наклоненном положении в зависимости от производительности. Принцип действия следующий- сырье поступает в загрузочную горловину и попадает в цилиндрическое сито, диаметр сита различен- для вишни от 2 до 3 мм, для сливы от 3 до 6 мм, абрикос от 5-8 мм. Под действием центробежной силы продукт придавливается к стенкам и перемещается лопастями по всей длине цилиндра, протирая его по ситу. Фруктовая пульпа с кожицей собирается на стенках корпуса и под действием гравитации в сборник приемник или непосредственно на 2 - стадию получения пюре. Косточки удаляются через выгрузное отверстие. Особенности сита для удаления косточек - оно должно быть из нержавеющего материала, достаточно жестким, толщиной от 0,8 до 2 мм, с чередованием ребер жесткости, по всему диаметру сита.

Данную установку используют при получении фруктового пюре. Отличительные особенности: не требует специальных настроек, работает с любым по форме и сорту сырья, размеры компактные.

Косточкотделитель игольчатого типа предназначен для выдавливания косточек из плодов прутками, расположенных на платформе, приводимый в движение возвратно-поступательными механизмами - обычно пневмоцилиндрами, так как усилие для выдавливания косточек минимальное. Производительность данных машин определяется количеством прутков расположенных на платформе, производящих за 1 шаг выдавливание косточек, а так же кол-во единиц продукта, расположенных в специальных гнездах транспортера и считается в единицах в минуту. Принцип работы следующий - сырье необходимо откалибровать по размеру (диаметру), удалить плодоножки - установить на транспортеры гнезда согласно размеру продукта, равномерно подать сырье на транспортер, что бы каждая ягода попала в свое гнездо - для этого используют специальные ориентаторы, просеиватели или ручной труд. Вся установка работает синхронно - перемещения транспортера и опускание платформы пошаговы - в зоне удаления косточек- прутки внедряются в тело плода, продавливая косточку наружу в зону сбора косточек обычно на транспортер для перемещения косточек, который расположен между возвратной части гнездового транспортера. Сырье, очищенное от косточек, перемещаясь, проходит под углом 900, где вываливается с занимаемого гнезда на приемный транспортер. Дополнительно к этим машинам могут устанавливаться цилиндрические ножи для разделывания плода на половинки. Данную машину используют для переработки слив, вишни, абрикосов при изготовлении сухофруктов, компотов, джемов, а так же продуктов, где важна изначально сохраненная форма сырья.

Для удаления косточек из персиков используют специальные машины из-за особенности строения и формы косточки/плода. Отделение косточек производиться разрезанием на половинки, с одновременным внедрением поворотной лопатки-ножа. Производительность данных машин зависит от кол-ва ножей, установленных на верхней платформе, кол-во рядов на гнездовом транспортере и кол-вом персиков расположенных в каждом гнезде. Для удаления косточек нужно использовать определенный сорт персиков, а так же предварительно откалиброванное сырье, так как размеры и форма косточек имеет большое значение для данного типа машин. Сырье перед переработкой предварительно укладывают в специальный гнездовой транспортер, специальными устройствами или вручную. На данном транспортере производиться правильное положение персика согласно его строению - плодоножкой вниз, - пневмомеханическими устройствами. Перемещение и резка персика синхронизированы пошагово. В зоне резки, платформа с ножами опускается на персики, дополнительные ножи- захваты фиксируют и режут персик на половинки, одновременно с этим производиться внедрение ножа-лопатки с поворотом на 1800. Далее половинки персиков вместе с косточками перемещаются на сортировочные установки.

source